Como manter os alimentos seguros ao embalar a merenda escolar

por: Michaela Bourgeois, Emily Burris, Ken Boddie

Postado: 2 de agosto de 2023 / 08h57 PDT

Atualizado: 2 de agosto de 2023/08h57 PDT

PORTLAND, Oregon (KOIN) – À medida que as férias de verão terminam e as crianças começam a voltar à escola, especialistas em segurança alimentar estão compartilhando dicas para os pais manterem os alimentos seguros ao embalar o almoço.

“A segurança alimentar, especialmente durante a volta às aulas, é muito importante. Sabemos que as crianças, especialmente as crianças pequenas, são um dos grupos de maior risco de doenças transmitidas por alimentos”, de acordo com Kenneth King, especialista em serviços de inspeção e segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

King diz que lavar as mãos é o primeiro passo para a segurança alimentar e recomenda que as crianças levem desinfetante para as mãos para a escola com pelo menos 60% de álcool – observando que os germes tendem a se espalhar rapidamente nas escolas.

Ao preparar o almoço, King recomenda que os pais usem tábuas de corte de cores diferentes para evitar contaminação cruzada e sugere o uso de termômetros de alimentos para garantir que os alimentos sejam cozidos em uma temperatura segura.

Embalar o almoço em lancheiras isoladas com embalagens de gel pode manter os alimentos frios por mais tempo, em vez de embalar o almoço em sacos de papel pardo, disse King, acrescentando: “infelizmente, as lancheiras de papel pardo não mantêm o ar frio na comida, mesmo com uma fonte de gelo e, muitas vezes, quando a bolsa de gelo ou gel começa a descongelar, faz com que a bolsa fique molhada e, em seguida, buracos se abrem na bolsa e o ar frio desaparece e a comida pode estragar muito rapidamente.